Athénaïs de Béru
Château de Béru
Béru, Chablis

Le château de Béru, domaine historique détenu par la famille des comtes de Béru depuis plus de 400 ans, se dresse au milieu des vignes surplombant l’un des plus beaux coteaux du Chablisien, au cœur du village de Béru et exploite un terroir unique.

C’est en 2006, après une vie parisienne dans la finance, qu’Athénaïs de Béru reprend les 15 hectares de vignes de la propriété familiale, qu’elle convertit rapidement en bio, puis dès 2010, en biodynamie.

Le vignoble est composé d’un noyau central, le Clos Béru Monopole, terroir unique, clos de murs historiques érigés au 13e siècle. Les autres parcelles (le Montserre, la Côte aux Prêtres, l’Orangerie) sont situées autour de la colline de Béru et forment une mosaïque de terroirs calcaires à une altitude d’environ 300 mètres.

Athénaïs œuvre au maintien de l’équilibre de ses sols d’exception en réintégrant le labour à cheval dans les vignes, en prohibant totalement l’usage des herbicides et en supprimant le recours systématique aux engrais. Ses pratiques forcent la vigne à plonger ses racines en profondeur.