Azienda Agricola Ottomani
Italie, Toscane

Ottomani, ou bien “huit mains” en français, est situé dans le sud de Florence, en Toscane. C’est le rêve de quatre amis d’enfance (aujourd’hui ils sont 5) qui se sont rencontrés à l’université de Florence et qui ont décidé de réaliser leur rêve en 2006. Après avoir suivi une formation en œnologie et travaillés dans de grandes maisons de la région du Chianti, ils décident de se regrouper et d’acheter des vignes pour faire leur propre vin.

Ils travaillent uniquement avec des méthodes agronomiques et en agriculture biologique, dans l’optique de préserver au maximum l’environnement. Grâce à leur savoir-faire combiné, ces 4 amis parviennent à embellir les cépages autochtones de la région, tel que le sangiovese et le canaiolo et produisent des vins francs et gourmands.

Leur philosophie, n’utiliser que des techniques de viticulture et de vinification respectueuses de l’environnement et saines pour les vignes et le raisin. On a droit à des vins francs, gourmands et sans maquillage.