Michel Théron et Stéphanie Destruhaut
Le Clos du Jaugueyron
Arsac, Bordeaux

C’est au cœur d’Arsac, en Nouvelle-Aquitaine, que se situe le domaine du Clos du Jaugueyron, composé d’environ 8 hectares de vignes. C’est avec passion, mais aussi beaucoup de patience, que Michel et son épouse Stéphanie ont constitué ce vignoble dans l’entrelacs des grands crus médocains. Les vignes ont été dénichées une à une grâce à la confiance de propriétaires fonciers et le couple réunit aujourd’hui pas moins de 16 parcelles en appellation Margaux et Haut-Médoc.

L’agriculture biologique (certification en 2012) et biodynamique s’est progressivement imposée sur l’ensemble des parcelles, à force d’observation et de volonté d’avancer vers des vins plus proches de leur terroir et plus respectueux d’un fonctionnement harmonieux des écosystèmes. Graves et argiles fins composent le terroir du vignoble avec un encépagement majoritaire à 60% de cabernet-sauvignon et de 25% de merlot, complétés de cabernet franc et de 2% petit verdot. Toujours à la recherche de vins purs et sans artifices pour un résultat élégant, maîtrisé et très équilibré.