Paul Perarnau et Willy Roulendes
Domaine AMI
Maranges, Saône-et-Loire

Le domaine AMI, c’est avant tout une histoire d’amitié. C’est avec l’envie de faire perdurer leur amitié à travers le temps, que Paul Perarnau et Willy Roulendes décident de s’installer en Bourgogne afin d’y produire du vin.

Le vigneron, c’est Willy. Après avoir fait ses armes au domaine de Montille, il prend en charge les vins du Clos du Moulin aux Moines. Riche de ces expériences, il possède une profonde connaissance des terroirs de la Côte de Beaune. Ami est pour lui l’occasion de laisser éclater sa folie et sa créativité.

Paul, c’est l’agriculteur gentleman. Ayant été formé à l’art de la dégustation à Londres et à Paris, il est le trait d’union entre la ville et la campagne. Sa passion pour les vins de caractère l’a amené à travailler avec des vinificateurs de talent tels que Oronce de Beler ou encore Dominique Hauvette.

Aujourd’hui, le domaine AMI compte pas moins de 4 hectares de vignes dans les Maranges, conduit en agriculture biologique et avec une vinification naturelle sans l’utilisation d’intrants. Leur vin provient d’un assemblage de quatre cépages tels que le pinot noir, le gamay, le chardonnay et l’aligoté.