Grégoire et Bénédicte Hubeau
Château Haut-Lariveau
Fronsac, Bordeaux

En 1988, Bénédicte et Grégoire Hubau font l’acquisition du Château Moulin Pey-Labrie. C’est l’aboutissement de 3 années de recherche pour trouver un terroir qui leur permet de réaliser leur rêve qui est d’élaborer leur propre vin après avoir courageusement quitté leurs racines. En vingt ans, ils font du Château Moulin Pey-Labrie un domaine de caractère et établissent fermement sa renommée, participant ainsi activement au renouveau des appellations Fronsac et Canon-Fronsac.

Le vignoble de 6,75 ha s’étend à flanc de coteaux sur des sols argilocalcaires où la minéralité des sols permet aux vins d’exprimer fraîcheur, fruit intense et élégance. L’encépagement est essentiellement constitué de merlot avec un peu de malbec et l’âge moyen des vignes est de 35 ans. Dans leur quête permanente d’expression de leur terroir de caractère, la culture de la vigne suit les principes de l’agriculture raisonnée en passant par le développement optimal des micro-organismes du milieu. Les vendanges sont manuelles, les vinifications sont parcellaires pour obtenir une sélection rigoureuse et une expression optimale de chaque parcelle.