Pierre-Henri Gadais
Domaine de la Combe
Saint-Fiacre, Muscadet

Pierre-Henri Gadais, issu d’une famille de viticulteurs, se passionne rapidement pour le monde du vin et décide de suivre des études de viticulture et d’œnologie. À la suite de 4 ans de formation et de multiples expériences en viticulture dans des domaines en France et à l’étranger, il revient sur le domaine familial en 2016. La famille avait acquis quelques années plus tôt un petit domaine sur le lieu-dit de la Pétière à Saint-Fiacre et qui attire tout de suite Pierre-Henri qui y voit beaucoup de potentiel: le domaine de La Combe, qui s’étend sur 14 hectares.

Sans rien renier du style familial, il a su apporter un regard neuf au travail de la vigne avec le projet de créer des nouvelles cuvées, mais aussi de convertir le domaine vers une agriculture biologique, qu’il obtient en 2021. Il y produit une gamme de muscadets (d)étonnante, entre cuvées de plaisir, parfaite pour une consommation d’instant, et de grands blancs de gastronomie.