Laure Colombo et Dimitri Roulleau – Gallais
Domaine de Lorient
Saint-Péray, Auvergne-Rhône-Alpes

Laure Colombo et son compagnon Dimitri Roulleau-Gallais s’installent en 2014 dans une ancienne ferme située en Ardèche, au-dessus de Saint-Peray sur le lieu-dit de « Lorient ».  Tous deux sont très attachés à leur terroir avec sa faune et sa flore et ont donc décidé de faire vivre leur petite famille au maximum avec la production de leur ferme : du vin évidemment, mais aussi grâce à leur potager, leurs arbres fruitiers, du miel, du jus de pomme, de l’huile d’olive et des moutons, cochons et poules.

Situées sur les appellations de Saint-Péray, Saint-Joseph et Cornas, les parcelles de vignes sont naturellement entourées de prairies et de forêts. Ils renforcent même cette barrière naturelle avec des haies champêtres d’arbres d’espèces locales. Le domaine est certifié bio, mais l’approche va bien au-delà des exigences du label et cela donne des vins concentrés, riches en saveurs, mais toujours équilibrés.

Les cuvées de Saint-Péray proviennent des 4 hectares de roussanne et marsanne plantées à 500m d’altitude autour de leur ferme. La cuvée de Cornas est issue d’une parcelle de Syrah d’à peine 1ha à 300m d’altitude au-dessus du lieu-dit des « Chaillots » et le Saint-Joseph est issu d’une petite parcelle de 25 ares, située en pied de coteau à Mauves. Soit un petit vignoble d’environ 5,25 hectares.