Dominique Hauvette
Domaine Dominique Hauvette
Saint Rémy de Provence, Provence-Alpes-Côte d’Azur

Dominique Hauvette élabore de grands vins dans son domaine en appellations Baux-de-Provence et IGP Alpilles.

Depuis son installation en 1988 sur les sols argilocalcaires de Saint-Rémy-de-Provence, elle n’a eu de cesse d’élaborer de grands vins rouges et blancs sur son domaine de 15 hectares. Exigeante dans ses choix de viticulture (biodynamie depuis 2003), de vinification (éraflage et infusion des baies) et d’élevage (cuve, foudre, fût, œuf en béton), elle respecte comme personne l’origine des sols et l’authenticité de ses terroirs pour faire parler le raisin.

Sa sensibilité s’exprime au travers de cuvées pleines de vie, vivantes et vibrantes à l’image de l’intense Cornaline (grenache, syrah et cabernet-sauvignon) et d’Améthyste (à dominante de cinsault, complété de carignan et de grenache), parfumée et d’une finesse remarquable.