Edouard Laffitte
Domaine Le Bout du Monde
Lansac, Pyrénées-Orientales

Le domaine du Bout du Monde s’étend sur plus de 7 hectares, dans les Pyrénées-Orientales, à cheval sur trois communes du Roussillon: 3 hectares à Lansac sur des arènes granitiques, 2 hectares à Rasiguères sur des schistes et 2 hectares à Cassagnes sur des gneiss.

C’est après plusieurs années passées à travailler à la cave coopérative d’Estézargues, dans le Gard, qu’Edouard Lafitte ressent l’envie de travailler la terre et de devenir vigneron. N’étant pas d’origine agricole, il a fallu tout créer et le hasard a bien fait les choses. Son ami Loïc Roure, du Domaine du Possible, venait de racheter l’ancienne cave coopérative de Lansac et lui proposa de s’y installer. Il ne lui restait plus qu’à trouver les raisins et son choix s’est alors porté sur le « Jajakistan », comme se plaisent à l’appeler les deux compères; un vignoble exposé Nord pour favoriser la fraîcheur, le fruit, et limiter l’alcool. Se trouvant véritablement au bout du monde, le nom du domaine s’imposa naturellement.