Quentin Le Cléac’h
Saint-Quentin-la-Poterie, Occitanie

In 2013 ontmoet Quentin Le Cléac’h de rondreizende distillateur Mathieu Frécon, die een overnemer zoekt voor zijn distilleerderij in Autignac, in het departement Hérault. Quentin heeft zijn roeping gevonden ! Hij koopt de distilleerderij, samen met zijn vriend Martial, over en specialiseert zich in het maken van sterke drank en in de productie van natuurlijke wijnen. Op een gegeven moment beslissen de jongens om elk hun eigen weg te gaan en vestigt Quentin zich in 2017 in Saint Quentin-La-Poterie.

Vandaag de dag maakt zijn microdistilleerderij deel uit van 35 artisanale distilleerderijen, verdeeld over heel Frankrijk, en werkt hij enkel nog met reeds gegiste sappen. Hij distilleert op basis van natuurlijke wijnen of ingrediënten zoals jeneverbes, tijm, rozemarijn of wilde abrikozen, alles bio. Zijn likeuren zijn recht voor de raap en wonderlijk delicaat, en brengen zowel in de neus als in de mond een verrassende resem reuk- en smaaksensaties teweeg.