Azienda Agricola Ottomani
Italie, Toscane

Ottomani, ofwel “acht handen” in het Nederlands, ligt ten zuiden van Firenze, in Toscane. Het is de droom van 4 studievrienden (intussen zijn ze met 5), die elkaar ontmoetten aan de Universiteit van Firenze en die in 2006 besloten hun droom waar te maken. Na een oenologieopleiding en praktijkervaring in een aantal grote huizen van de chiantistreek, slaan ze de handen in elkaar om enkele wijngaarden aan te kopen met de bedoeling hun eigen wijn te gaan maken.

Ze werken enkel en alleen door middel van agronomische methodes en volgens de principes van de biologische landbouw om het milieu maximaal te vrijwaren. Dankzij hun gezamenlijke knowhow slagen de 4 vrienden erin de inheemse druivenrassen van de streek, zoals de sangiovese en de canaiolo, te verfraaien en eerlijke en smaakvolle wijnen te produceren. 

Hun filosofie : enkel wijnbouw- en wijnbereidingstechnieken gebruiken die het milieu respecteren en gezond zijn voor de wijnstokken en de druiven. Dit levert eerlijke, smaakvolle en ongekunstelde wijnen op.