Geneviève et Gilles Azam
Domaine Les Hautes Terres
Roquetaillade, Haute Vallée de l’Aude

Met volle toewijding en uiterste nauwkeurigheid verbouwen Gilles en Geneviève de wijn van Domein Les Hautes Terres, in het hart van het dorpje Roquetaillade. Hun wijngaarden, die zich uitstrekken over meer dan 9 hectare, zijn opgedeeld in 12 percelen, gelegen op een hoogte van 350 tot 600m, en bedekken alle terroirs van Roquetaillade, in de appellatie Limoux.

Sinds 2000 bewerken Gilles en Geneviève hun wijngaarden volgens de principes van de biologische landbouw met grote aandacht voor de planten. Hun wijnen, die de vrucht zijn van zorgvuldige wijnbouw, zijn fris, rond en uitermate elegant.