Cidrerie Marois
Antoine Marois
Cambremer, Normandie

Ingénieur agronome originaire du Pays d’Auge (Normandie), Antoine s’est installé dans sa région natale en 2016 après avoir travaillé dans la filière viticole.

Convaincu qu’il existe aussi de grands terroirs cidricoles, il reprend la ferme de ses grands-parents, anciens éleveurs, qu’il transforme en domaine cidricole. Le Domaine s’étend sur 18 ha avec des prairies naturelles, dont 7,5 ha de verger haute-tige, encore appelé verger de plein vent. Ce mode de culture extensive, ainsi que l’utilisation de variétés locales permettent de produire des pommes sans aucun produit de traitement.

Son objectif ? Révéler le potentiel du terroir cidricole normand à travers une gamme de cuvées parcellaires. Ses pratiques et sa gamme de cidres s’inspirent de l’univers viticole. Il possède ainsi des cuvées parcellaires et millésimées, avec une prise de mousse naturelle. Son savoir-faire unique lui permet de proposer des cidres gastronomiques. Plus récemment, il a lancé « La Meute », des cidres expérimentaux et des Pet Nat qui s’inspirent davantage du monde des bières.