Michel Théron et Stéphanie Destruhaut
Le Clos du Jaugueyron
Arsac, Bordeaux

In het hart van Arsac, in Nieuw-Aquitanië, ligt het 8 hectare wijngaarden tellende Domein Clos du Jaugueyron. Michel en zijn echtgenote Stéphanie hebben hier met passie, maar ook met veel geduld, deze wijngaard te midden van de Médoc grand crus aangelegd. De wijngaarden werden een voor een toegevoegd dankzij het vertrouwen van de grondeigenaars, waardoor het koppel vandaag de dag over niet minder dan 16 percelen in de appellatie Margaux en Haut-Médoc beschikt.

Observatie en de wens om te evolueren naar wijnen dichter bij hun terroir en met meer respect voor een harmonieuze werking van de ecosystemen, maakte dat er geleidelijk aan overgeschakeld werd op biologische (gecertificeerd in 2012) en biodynamische landbouw, en dat voor alle percelen. Het terroir van de wijngaard bestaat uit fijne kiezel en klei en is voor 60% beplant met cabernet-sauvignon druiven en voor 25% met merlot, aangevuld met cabernet franc en met 2% petit verdot. Altijd wordt er gestreefd naar pure en natuurlijke wijnen voor een elegant, beheerst en uitermate evenwichtig resultaat.